你的餐饮软件为什么不好用?

2020-05-09  来自: 甘肃蓝阳电子科技有限公司 浏览次数:231

20 世纪 90 年代中期以来,我国餐饮企业实施连锁经营的步伐明显加快,随着国内餐饮业的高速发展,餐饮服务和管理不断加强,餐饮业管理人员素质不断的提高,以及办公自动化的普及,餐饮管理系统在企业管理中的地位日益突出,越来越多的餐饮企业认识到管理系统的重要性。而早在上世纪 80 年代,欧美国家的餐饮业就开始运用软件进行管理,现实需求和国外成功案例的双重作用下,国内的餐饮软件也逐渐发展起来。

一、餐饮行业现状

1、餐饮企业现状

目前全国有500万家餐饮企业,餐厅数量高达510万,有2200万从业人员,800万厨师。根据商务部发布的行业相关数据显示,2014年,全国餐饮收入27860亿元,同比增长9.7%,较上年加快了0.7个百分点。但就具体而言,虽然餐饮行业整体发展较好,但仍有部分餐厅面临经营窘境,主要集中在经验和资源比较缺乏的中小型餐厅。通过优化管理和成本控制,正确使用餐饮相关管理软件及提高从业人员素质,有效提高餐厅经营效率,提高利润率,是餐饮高层管理人员工作的重中之重。

餐厅的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类。

所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中主要的支出。

所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开销。人工成本在成本结构中所占比率较大。除此,不同类型和规模的餐厅在其他方面的成本占比有所差异,如小型餐厅人力成本所占比例明显偏高,定位相对高端的大型餐厅相比中小型餐厅,在租金和装潢上需要投入更多成本。

二、兰州餐饮软件存在的问题

1、功能与需求不匹配

作为餐饮企业,让他们头疼的是厂商所开发的信息化技术、餐饮企业所需用的信息化技术,二者常常难以实现无缝对接。而即使选择定制化产品,随着企业发展,仍会出现不匹配的问题,在实际操作中,也许刚开始的软件开发和设计是按照企业要求制定的,但随着企业发展,软件公司的发展思维往往不能跟上餐企思维,从而导致后期软件升级无法跟上步伐。

2、软件功能缺乏纵深。

全国拥有100多家门店的北京麦福德餐饮管理有限公司CEO吕强指出,有些软件企业追求“大而全”,部分软件虽基于专注的战略,但由于市场的挤压与用户的个性要求也会不自觉地把自己的软件增加很多功能。但这种“大而全”大都流于表面,往往只是在原本的基础上按照机械化的模式堆砌功能,这样构建的软件系统一方面部分功能存在瑕疵,严重影响使用;另一方面则是功能之间的衔接性差,无法有效配置信息资源,发挥规模效应。

3、实施和服务操作复杂

良好的实施和服务团队是保证餐饮软件正常运作的基础。现在经常碰到一些餐饮业主抱怨自己购买的软件依赖性强,从而导致软件的整体拥有成本较高。另外,部署实施复杂也严重影响了其产品的发展,北京重庆小面的领军品牌七辛客联合创始人介绍,根据企业的不同发展阶段,选择软件的考虑因素主要会在价格、部署方面做出决定。

4、软件厂商对餐饮企业的了解不够深入

如何基于餐饮企业的根本需求出发,引导餐饮企业在提高效率、降低成本方面去研发软件产品,是每位软件厂商应该好好研究的课题,这就要求餐饮软件厂商能够深入餐饮企业的基层,切实了解每个环节的动线,利用本身的科技优势帮助企业解决未来即将面对的问题,而不是单纯头疼医头的救火员角色。


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